保质期短、价格不算便宜，来排队的人也说不清自己为什么愿意等待——最近，一股新鲜零食的热潮，正在商场负一层风靡。

　　社交平台上，有不少人分享进店攻略，几点来、怎么排队、先拿什么；还有人交换测评心得，哪个好吃、哪个别买。

　　2020年，来伊份提出“新鲜零食”概念。如今，这一概念带动新鲜零食成了社交平台上的新潮流。金粒门、一栗、几多全等新鲜零食店受到年轻人的追捧。

　　行业数据也印证了这股热度。《2026中国零食消费新趋势》白皮书显示，新鲜零食作为休闲食品的细分品类，行业规模从2020年的不足50亿元增至2025年的180亿元，5年扩容近3倍。

　　便宜、耐放、渠道为王，曾是零食行业颠扑不破的铁律。如今，年轻人为何愿意为一口“新鲜”零食多跑路、排长队？

　　一

　　上周末，有风君来到新鲜零食领域颇具代表性的门店——杭州西溪印象城的金粒门。店门口蜿蜒出两条排队通道。一条是饮料加零食通道，队伍拐了好几个弯，从队尾向前望，看不见头，店员说至少得排上40分钟；另一条是纯零食通道，有风君排了大约5分钟就进店了。

西溪印象城金粒门饮料加零食通道的排队人群。有风君摄

　　两条队伍的唯一区别是，能不能购买店内的罐装饮料。有风君看见，饮料区还竖着几个标牌：每人限购两罐。

饮料区的限购字牌。有风君摄