“总热量摄入小于总消耗”

　　蒸煮的土豆替代部分精制主食

　　如米饭、面条等

　　确实有助于控制体重

　　对血糖和减脂更友好

　　但不可长期完全替代全谷物

　　营养医师建议

　　采用 “211 饮食法”

　　“211”饮食法就是每一餐的食物比例，或者食物框架，具体来说，可以把每餐吃的食物都放在一个盘子里：

　　●餐盘的1/2放不含淀粉的蔬菜，约2拳头体积，如菠菜、油菜、空心菜、卷心菜、西红柿、黄瓜、秋葵、蘑菇、彩椒、茼蒿等。

　　●餐盘的1/4放主食，约1拳头体积，如米饭、馒头、面条、玉米、绿豆、芸豆等。土豆、红薯、山药、芋头等这些根茎类蔬菜(富含淀粉)也应作为主食，而不是放置在蔬菜的位置。

　　●餐盘的1/4放优质蛋白质，约1掌心体积，如鱼虾等水产品、去皮禽肉、瘦猪肉、瘦牛羊肉、鸡蛋和大豆制品等。

　　简单来记，就是2拳头蔬菜(占餐盘1/2)+1拳头主食(占餐盘1/4)+1掌心优质蛋白质(占餐盘1/4)。

　　水果不包含在其中，和蔬菜不可以互相替代，每天半斤左右。最后，还可以再搭配一份乳品(低脂牛奶、无糖酸奶等)和一小份原味坚果。

　　(注意这里的拳头是熟的食物体积，每个人的拳头和自己的体型和食量是搭配的，用自己的拳头来衡量就行)

　　此外，土豆钾含量较高，肾病患者代谢钾的能力较差，不宜以土豆为主食。

　　来源：都市现场