秋天的风一吹，水果摊上就多了一抹亮眼的橙红色——柿子。软柿子吸一口像蜜一样甜，脆柿子咬下去咔嚓咔嚓，很多人都忍不住买上几个。但奇怪的是，有的人吃完柿子啥事没有，而有些人却肚子胀、胃疼，甚至进了医院。这到底是怎么回事，难道柿子还“挑人”？今天我们就来聊聊柿子背后的健康小“秘密”。

　　柿子里的“鞣酸”不简单

　　柿子让人又爱又恨，问题就在于柿子里的一种叫“鞣酸”的物质，也被称为“单宁”。

　　鞣酸是柿子涩味的来源，尤其是没熟透的柿子，鞣酸含量特别高。吃生柿子时觉得“涩得张不开嘴”，那就是鞣酸在起作用。鞣酸有个特点，遇到胃里的蛋白质和胃酸，容易抱团凝结。如果空腹吃柿子，胃里没有其他食物“垫底”，鞣酸就会和胃黏膜上的蛋白质结合，刺激胃部。轻则让人觉得胃胀、恶心，重则可能形成一种叫“胃柿石”的东西。

　　胃柿石，说白了就是鞣酸和蛋白质、果胶、纤维素等搅在一起，滚成一个硬疙瘩。小的柿石可能会自己排出去，大的柿石排不出去，就会堵在胃里，引起剧烈腹痛、呕吐。有些人甚至需要做手术才能取出来，这可不是吓唬人。

　　吃柿子胃疼的高危因素

　　为什么有的人吃了柿子没事，有些人却中招？这和每个人的胃、吃法、柿子品种都有关系。

　　胃本来就不好的人更危险 如果你有胃炎、胃溃疡、胃动力不足，胃酸分泌和胃排空本来就不太正常，鞣酸更容易“捣乱”。

　　空腹吃柿子风险最高 空腹时胃酸浓度高，鞣酸和胃酸一碰头，更容易形成硬块。所以老话说“柿子不能空腹吃”，是有道理的。