2022年7月，《山东省反食品浪费规定》施行，在省级层面搭建起制度框架。2023年，《德州市反餐饮浪费条例》落地，聚焦宴席、餐饮门店、机关学校食堂，明确要求商家提供小份菜、半份菜，引导宴席科学配餐。德州还出台了山东首个反餐饮浪费团体标准，把“不设最低消费、主动建议打包、标注菜品克数”等要求写进行业规范。不少鲁菜馆、乡镇宴席经营者慢慢发现，推出半份菜、按需备菜之后，客人慢慢接受这种新方式，体面不必依靠过量菜品来支撑。勤俭不再是约束，而是更理性、更文明的用餐选择。

　　变化还在具体的餐桌上发生。德州一家承接婚宴的重点餐饮单位负责人算了一笔账：以前按桌数备餐常剩三分之一，推行“桌数减一加小份菜”并安排专人引导点餐后，剩餐量直接降了三分之二，食材成本也省了不少。山东把粮食节约、反食品浪费纳入粮食安全考核体系，农业农村、粮食储备、市场监管、文明实践等多方联动，分类推动公共机构、校园、乡村、餐饮行业落实节约举措，机关食堂持续发挥示范带头作用。

　　世界勤俭日传递的，是珍惜资源、可持续发展的全球共识。对于很多地方来说，勤俭是值得提倡的生活美德；对于山东这样的粮食大省，勤俭承载着更厚重的内涵，连着饭碗稳固，连着粮食安全。从田间少撒一粒粮，到仓中少坏一粒粮，再到车间充分利用、餐桌理性点餐，齐鲁大地上这场从田间到餐桌的全链条实践，正在把古老“节用”智慧转化为一种更理性、更体面的现代文明选择。