“全息投影里的德国酿酒师突然转身，‘泼’了我一脸啤酒，又惊又喜——这是我第一次觉得历史这么好玩。”来自韩国的游客池贤圣举起一杯刚打的啤酒原浆，笑着说。让工业遗产活起来，靠的是业态的持续迭代。如今，游客在博物馆内，不仅能欣赏德式老建筑感悟百年历史，俯瞰“灯塔工厂”智能化生产线，也能在百年设备旁端起一杯刚酿出的啤酒原浆。围绕参观动线，博物馆延展出品鉴、醉酒小屋、青岛游礼、1903面包坊、茶愉久等消费场景，配齐数千款文创产品，把“尝一口、带一件”藏在行走的每步里。

　　青岛啤酒博物馆馆长孙姬告诉记者，近年来，博物馆持续突破创新边界，推出了青岛首个博物馆沉浸式真人实景穿越剧游《觉醒的酿造师》，把被动参观变成主动探秘；同步推出首个啤酒主题行浸式夜游《金色奇妙夜》，将营业时间延长至夜间，破解“白天游、夜间空”的时段失衡。IP端，博物馆孵化出哈酒鸭、膨胀酵主、酣豆天团、啤皮猫等IP矩阵；文创以“啤酒+万物”为战略，跨界食品、酒具、美妆、服饰等二十大品类，文创年收入突破亿元，一销与二销之比达1∶1.5。

　　今年国庆假期首日，烟台市芝罘区烟台山景区人头攒动。清晨6点，3万余名市民游客便来到景区，寻找藏在山间的1892瓶张裕“长尾猫”白葡萄酒。一场以葡萄酒为主题的趣味寻宝活动，让百年工业品牌走出酒窖、融入城市旅游。