大众网记者 刘臣臣 通讯员 程雯 聊城报道

　　近日，省市场监管局检查组带队赴聊城市开展大型连锁餐饮服务企业食品安全管理合法合规体系检查。根据工作要求，本次检查采取穿透式监管方式，对赵二妮火锅串串的连锁餐饮企业总部、中央厨房、线下门店等开展全链条、全方位体系核查，切实压实连锁企业食品安全主体责任，筑牢群众舌尖安全防线。

　　检查组坚持问题导向，重点核查企业总部管理制度建设、食品安全管理人员履职、供应链管控机制运行情况；深入中央厨房，查看原料验收、加工制作、冷链储存、成品分装、统一配送等关键环节；抽查2家连锁门店，核查食材接收、加工操作、环境卫生、从业人员健康管理、台账记录等落实情况，全面评估企业食品安全管理体系运行有效性。针对检查发现的短板弱项，检查组现场向企业反馈问题清单，围绕总部管控力度、原材料统一配送管理、主体责任传导、门店标准化管理、风险自查机制等方面提出明确整改意见，要求企业建立台账、限期闭环整改，举一反三排查同类风险，健全从总部到门店的全链条管控体系，杜绝“重扩张、轻管理”现象。