浙江省中山医院营养科王璐医生表示，鸭舌的咸味被酱香和甜味盖住，吃起来“不觉得咸”，钠却已经悄悄叠上去了。市售酱卤鸭舌不同产品差距很大，有的每100克标626毫克，有的在1486到1906毫克之间，一包100克就可能占掉每日钠限额的一半以上（成年人每日钠摄入量应不超过2000毫克）。

　　哪些人要把鸭舌从“追剧零食”里划掉？

　　1.高尿酸和痛风人群要最先管住嘴。鸭舌嘌呤在150毫克/100克以上，高尿酸人群每日嘌呤摄入建议控制在200毫克以内，几根鸭舌就可能吃掉大半配额；痛风急性发作期应避免，稳定期也只能尝一两块，不能当零嘴。

　　2.高血压人群重点盯钠。卤制鸭舌每100克钠含量接近或超过1000毫克并不少见，一包下去，当天其他菜的盐就得主动往下压。

　　3.血脂异常和高血脂患者面对的是脂肪和胆固醇的双重负担。鸭舌脂肪比蛋白质还多，胆固醇118毫克/100克，健康人适量吃通常问题不大，但血脂已经偏高的人要把单次量压得更低、频率拉得更开。

　　4.慢性肾病患者同样要谨慎。高蛋白、高钠、高嘌呤叠在一起，对肾脏的代谢负担不是“少吃几口”就能轻松化解的。

　　5.儿童和老年人吃鸭舌时要留意细小软骨，细嚼慢咽，避免呛噎。

　　王医生表示，鸭舌好吃，但不推荐作为健康零食多吃，仅供偶尔尝鲜，而对于减重期间或存在慢病代谢风险的人群，更应主动避免。

　　中国青年报（ID：zqbcyol 整理：张小松）来源：潇湘晨报、宁波晚报、浙江省中山医院等。