大众网记者 郑州 通讯员 肖肖 济宁报道

　　11月13日，中国食品安全万里行（梁山站）济宁市现代食品产业链融链固链活动暨第三届“食安中国·忠义梁山”食品博览会在梁山国际会展中心隆重启幕。本届博览会设立四大特色展区，集聚各地优质食品产业资源，聚力推动产业链融链固链，为区域食品产业高质量发展注入强劲动能。

梁山酒曲

　　食博会现场曲香浓郁，高温大曲、中高温大曲、芝麻香专用大曲整齐陈列，深褐的曲块质地紧实，凑近便能嗅到醇厚绵长、带着发酵温度的粮香。“全国流通的酒曲，六成出自寿张集镇。”寿张集镇参展工作人员佟刚介绍。

　　曲，为酒之骨，更是梁山食品产业深厚的底层底色。梁山虽没有家喻户晓的成品名酒，却把不起眼的酒曲做成全国核心供应基地。这份发展路径看似“错位”，恰恰彰显梁山独具匠心的产业思路。酒曲以小麦、大麦、豌豆为原料，依托精密温控与漫长微生物发酵方能成型。不争台前一杯佳酿，牢牢攥住幕后产业根基，这份厚积薄发的特质，正是梁山食品产业转型升级的生动注脚。

梁山酒曲