三、严格进货采购渠道，确保可追溯

　　“外摆”食品经营者要严格落实食品安全主体责任，严格落实食品及食品原料采购进货查验、索证索票，不采购无合法来源、过期、变质的食品及食品原料，确保食品及食品原料来源可追溯。采购、使用肉类、水产品，规范冷藏冷冻储存，控制冷藏温度于0-8℃，冷冻温度不高于-12℃。严禁提供生食类水产品，尽量不提供冷加工糕点等高风险食品。

　　四、保持“外摆”点卫生，增强消费体验感

　　每天“外摆”经营前后，要对操作台及用具进行彻底清洁消毒，配备带盖垃圾桶，及时清理周边垃圾及餐厨废弃物，保持“外摆”点干净整洁。“外摆”点要远离公共垃圾桶或污染源。要提供符合食品安全标准的打包用具盛具，用具盛具须加盖或覆盖保鲜膜，避免灰尘、蚊虫等异物污染。预先分装打包好的需在用具盛具上加贴标签，标明制作分装时间。

　　各“外摆”经营单位要积极提升服务质量，及时响应并妥善处置消费纠纷。消费者购买“外摆”食品如遇疑问或问题，可拨打以下监督电话。