据了解，手撕素肉全自动连续化植物肉生产线于2024年正式投产，2025年全年开工率提升到了50%以上，销售额较2024年的增长率为100%。

　　精深加工的破题，科技和人才成为了关键变量。

　　一方面，禹王生态建设开放共享的大豆加工科研平台，联合中国农科院加工所、江南大学、中国农大等大豆产业优势科研院所和上下游企业共建国家级企业技术中心、山东省大豆技术创新中心、农业农村部大豆精深加工国家重点实验室等研发平台。首创低温脱溶技术、高凝胶性蛋白制备工艺，自主研发低粕及蛋白加工设备，突破国产大豆深加工技术瓶颈，打破了国际巨头对大豆蛋白高端应用市场的垄断，推动国产大豆加工提质增效。

　　另一方面，禹王生态坚持人才兴企的基本战略，引进培养120余名专业研发人员，构建了以本硕毕业生为主的人才梯队，其中享受国务院特殊津贴2人、国家有突出贡献的专家1人。柔性引进万人计划专家2人，海外高层次人才4人，理论基础强，专业水平高，提供有效的人才支撑。

　　技术加持、精心生产，就这样，一颗颗不起眼的“大豆”在禹王生态形成了“一条链”，既实现了大豆精深加工产业的高质量发展，同时也带动了大豆种植、物流运输、包装等多个相关产业的发展。

　　“未来，我们将继续推动大豆产业向高端化、智能化升级，为乡村振兴和农业现代化贡献更大力量。”市场部总监张静说。