煌上煌的卤味帝国发展史，由大龄下岗女工徐桂芬一手书写。在她的带领下，煌上煌于2012年登陆A股。作为“中国酱卤第一股”，煌上煌的上市比绝味食品早了5年，比紫燕食品早了10年。

　　公司上市当年，徐桂芬家族荣登《胡润百富榜》。2020年，徐桂芬家族的财富一度攀升至110亿元的巅峰。但次年，徐桂芬家族在该榜单上的财富便缩水至54亿元，同比减少了约一半。最近几年，徐桂芬家族直接跌出了《胡润百富榜》榜单。

　　2017年，传统家族管理模式的煌上煌，开始了以职业经理人替代家族式管理的改革。虽然职业经理人往往具有更强的综合管理能力，可以为企业创造更大的财富，但在公司大部股权仍控制在家族内部的情况下，职业经理人难以得到重用。

　　公开资料显示，目前，煌上煌实际控制人为徐桂芬家族（徐桂芬、褚建庚、褚浚、褚剑），其中徐桂芬与褚建庚系夫妻关系，徐桂芬与褚浚、褚剑系母子关系。4人均为公司董事会成员，形成家族对企业的高度控制。

　　2025年中报显示，徐桂芬持有煌上煌集团有限公司40%的股权，褚建庚、褚浚、褚剑各持有煌上煌集团有限公司20%的股权。新余煌上煌投资管理中心（有限合伙）为公司实际控制人徐桂芬家族实际控制的企业，其中煌上煌集团有限公司持股99%，徐桂芬持股1%。