“白露秋风夜

　　一夜凉一夜。”

　　白露是秋天的第三个节气

　　表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始

　　古人以四时配五行

　　秋属金，金色白

　　以白形容秋露

　　故名“白露”

　　古人深信

　　这秋日的清露

　　是天地馈赠的精华

　　《本草纲目》载

　　“秋露繁时，以盘收取

　　煎如饴，令人延年不饥”

　　这便是民间白露“收清露”的习俗

　　此时节

　　茶树经过酷热的历练长得正盛

　　品一杯“白露茶”恰当其时

　　俗语有云

　　“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”

　　白露采的茶

　　既不像春茶般柔嫩不经泡

　　也不似夏茶干涩

　　轻呷一口香气绵长，馥郁醇厚

　　湖南、湖北及苏浙一带人家

　　喜在白露时节酿酒待客

　　其酒温中含热，略带甜味

　　被称为“白露米酒”

　　北魏郦道元所撰《水经注》中

　　便已有记录的“程酒”

　　流行于宋元、绵延至明清的“秋露白”

　　都是曾盛极一时的佳酿