谈韬也指出，哈佛蔬菜汤中深色和根茎类蔬菜多，这类蔬菜往往钾含量高，有助于促进钠的排泄，控制血压，但高钾食物对于慢性肾功能不全的人来说是有食用禁忌的，长期食用哈佛蔬菜汤可能会导致高钾血症，危害身体健康。

　　谈韬表示，大家不要迷信哈佛蔬菜汤里的四种蔬菜，其实这些都是常见蔬菜，其日常搭配也有很多食物替代方案，譬如卷心菜属于十字花科蔬菜，小青菜、大白菜、甘蓝等都可以替代卷心菜，而南瓜、胡萝卜也可以用番茄、土豆、白萝卜等替代，另外用韭菜、大蒜叶、蒜苗等替换洋葱也是个不错的选择。

　　针对部分网友说的“喝多了哈佛蔬菜汤会导致脸色发黄”的问题，谈韬也表示，长期食用确实可能存在这种情况，这主要是由于这四种蔬菜中的胡萝卜、南瓜、卷心菜富含类胡萝卜素，过量摄入容易出现大量胡萝卜素进入血液后引发高胡萝卜素血症，沉积在皮肤黏膜、手掌和足底等部位。但这一症状无需特殊治疗，一般停止摄入富含胡萝卜素的食物一段时间后就会自动消退，对身体并不会带来太大的影响。

　　谈韬也提到，哈佛蔬菜汤并非人人适用，不同体质的人吃哈佛蔬菜汤都需要采取不同的态度，对体重偏重人群、有糖尿病和脂肪肝等代谢问题的人来说，如果在餐前喝哈佛蔬菜汤，可以增强饱腹感，占据一部分胃容量，从而达到控制食物摄入量，但对于低体重、营养不良、肠胃敏感人群来说，并不适合多喝这个汤。