去甘肃天水品尝舌尖上的麻辣盛宴，在山东淄博感受夜市中的烟火日常，到浙江台州领略山海交织的清鲜滋味……丰富多元的中华美食，让人们的味蕾需求在多姿多彩的旅途中得到释放。

　　有多少游客会为追寻地道风味而奔赴一座城？中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。当美食越来越成为影响旅游行为决策的重要因素，如何满足多元化的美食文化需求、提升游客体验，就成为各地旅游业发展的方向，这也促使更多因“食”兴起的“口味游”成为体验感丰富的“品味游”。

　　山水之间，尽显风味，美食给乡村旅游带来更多流量。今年国庆假期，不少游客将旅行目的地定在福建南安市石井镇，吸引人们前来的不仅是当地独具闽南特色的田园风光，还有一桌盛满“老家菜”的露天乡宴。从2023年7月开始，福建打造“中国乡宴”文旅品牌，挖掘隐藏在乡村的民间美食。每隔月余，来自四面八方的食客汇聚于传统村落，既能享受美食，还可以拍摄文旅短视频、观看文艺节目。石井镇之外，还有各类“美食名镇”“美食名村”等也正拓展新的增长空间：在江西婺源，除了五彩斑斓的晒秋图景，篁岭的油墩子和糊豆腐同样叫人流连忘返；在吉林延边，白山松水的北国风光无比壮阔，民俗村中的冷面与米酒亦是让人垂涎……一场寻味之旅，不仅让游客深入感受山乡田园的独特魅力，更为乡村旅游聚集人气，为乡村全面振兴注入活力。