截至今年9月30日，太二酸菜鱼直营餐厅数为642家，加盟门店数为12家；山的山外面直营餐厅数为4家，加盟餐厅数为13家。此外，怂火锅、九毛九、赖美丽、赏鲜悦目的门店数分别为79家、72家、1家、1家。

具体到加盟门店情况，九毛九今年2月开放“太二酸菜鱼”和“山外面酸汤火锅”的加盟与合作业务。今年上半年，开出5家加盟餐厅，其中2家太二酸菜鱼餐厅、3家山外面餐厅。公告显示，今年三季度，新增10家太二酸菜鱼加盟餐厅、10家山外面加盟餐厅。

从餐厅经营情况看，今年三季度，九毛九旗下餐饮品牌翻台率与上半年相比，基本维持不变，但人均消费和同店日均销售额均出现下滑。

从餐厅翻台率看，三季度太二酸菜鱼自营门店翻台率3.6次/天，略低于上半年3.8次/天；怂火锅翻台率3.0次/天，略高于上半年2.9次/天；九毛九翻台率2.8次/天，与上半年翻台率情况持平。

九毛九主要品牌翻台率情况 来源：公司公告

具体到人均消费情况，今年三季度，太二酸菜鱼自营门店人均消费69元，较上半年降低2元；怂火锅人均消费97元，较上半年降低13元；九毛九人均消费54元，较上半年降低2元。

从三季度餐厅日均销售额情况看，太二（自营）同店日均销售额同比-18.3%，怂火锅同店日均销售额同比-32.5%，九毛九同店日均销售额同比-10.3%。

来源：公司公告

谈及原因，九毛九表示，怂火锅的顾客人均消费较2024年第二季度下降，主要由于季节性波动，在7月及8月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。