抓好“源头化”治理。制定《牛羊禽集中屠宰设置规划》，建成生猪定点屠宰企业23家、牛羊家禽集中屠宰企业46家、兔集中屠宰企业2家，“鲁牧云”溯源码开始推行，食用农产品承诺达标制度已推广至988家。

　　抓好“全链条”监管。在全市食品生产企业持续开展“三标”行动，农贸市场、大中型商超全部设立了食品安全快检室、建立批批抽检制度，通过“清洁厨房”创建，全市餐饮服务单位初步建立4D管理体系。

　　抓好“示范点”打造。将全市30余家小型餐饮具消毒单位整合成5家规范化公司；通过统一标准、跟踪帮扶，全市“四小”业态由“小散低”向“精特美”华丽转身，经验做法获得省领导批示肯定。四是抓好“机制性”创新。“三安联动指挥中心”建成运行，农村聚餐移动餐车的推广正取代传统落后的保障模式，大规模的食品快检“拂晓行动”让“你点我检”惠民品牌越擦越亮。

　　履行主体责任，推动“从标准到品牌”的全面升级

　　以落实企业食品安全主责为抓手，全面推行“日管控”“周排查”“月调度”，推动企业合规经营。

　　让“关键少数”知责于心。建立食品经营者常态化培训机制，先后举办食品安全教育培训448次，创新建设3个标准化的餐饮实景培训基地，经营者对标对表实现程序化操作、规范化落实。

　　使“重要人员”担责于身。选派1000名助企业特派员，“一对一”进企业帮扶指导，指导A级、B级包保主体主责评查全覆盖。