“你买菜我帮做，收费10元起。”顾客在菜市场买好菜，当场就可以找厨师“代炒”菜品，这一新服务引起不少网友关注。继上海、深圳之后，近日“世界超市”浙江义乌市一家菜市场也推出了“代炒”服务，一开张就生意火爆。

　　菜场“代炒”服务目前还处于市场初探期，这一充满烟火气的创业“新赛道”能兴起吗？

　　生意不错，忙不过来

　　在义乌新马路邻里市集小吃餐饮区的“食材加工坊”铺子里，“代炒”厨师、95后周凯凯每天忙得不可开交，为满足顾客需求，他已经推出家常菜、减脂餐、养生汤品、月子餐等多种类型的菜品，加工价格在10-25元之间。前来“代炒”的顾客各个年龄段都有，有的是下班时间比较晚、没时间做饭的年轻人，有的是需要接送孩子的家长，也有想要健康饮食的健身人士或老年人。

周凯凯的“代炒”铺子。受访者供图

　　10月23日，周凯凯在经营间隙向澎湃新闻介绍，他的铺子10月1日开始试营业，12日正式营业，每天早上9点开门，晚上7点多打烊。

　　“一天至少有50名顾客下单，有的顾客在菜市场买了菜、肉、海鲜，直接就拿到我这里‘代炒’，有的顾客通过微信线上下单，委托我们代买并代炒，午饭点和晚饭点下单的顾客最多。”周凯凯告诉澎湃新闻，一名顾客一般一次会点2-4个菜，顾客偏好酸菜鱼、红烧肉、红烧排骨、鸭煲等菜，其中最受欢迎的是酸菜鱼，“10月21日做了16份酸菜鱼，我一个人忙不过来，当天还新招了一名‘代炒’厨师” 。