陕西恒达律师事务所高级合伙人、公益律师赵良善表示，消费者与酒店签订了一站式服务合同。依据《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

　　酒店既然提供一站式服务，其中包含找婚庆公司进行场地布置等服务，就应对整个服务流程的质量负责。若婚庆公司未按要求完成户外场地布置，导致婚礼流程混乱，酒店方应承担违约责任，虽然未约定婚庆质量，但是结合其他证据可以表明婚庆的具体场景和要求，或基于实践普遍性认知，确实未达到行业水准的，消费者仍有权向酒店追责。

　　如果酒店提供的婚庆服务不合格，属于先履行一方履行债务不符合约定的情况。此时，顾客有权行使先履行抗辩权，拒绝支付与婚庆服务不合格部分相对应的款项。但对于菜品对应的款项，顾客应当进行支付。同样，在顾客没有支付的情况下，酒店享有关于上菜的抗辩权，即不予上菜。

　　然而，赵良善认为，酒店的这种做法可能存在一些不合理之处：因婚宴服务属于大型服务，情理上可能引发宾客不满，不利于酒店发展，从商业角度来看，直接采取拒绝上菜这种较为强硬的措施，可能影响酒店的名誉。他补充，如果该事件给新娘造成了精神损失，可以要求酒店赔偿精神损失费。

法院判决书