安远县孔田镇高屋村村民 魏虹：灰水是由黄荆和稻草烧制而成的，加了灰水的粽子它的糯米更加黏稠，口感也更好，然后我们再用粽叶把糯米包裹起来，既保留了粽叶的清香，也让灰水粽比一般的粽子更好消化。

　　在烹饪环节，用大锅装上山泉水，趁着“冷水冷锅”时，将一颗颗粽子依次投入水中，随着时间的熬煮，屋子里冒着腾腾的热气，粽香四溢。

　　此外，客家特色小吃艾叶蛋也为端午增添别样氛围。先将艾叶洗净铺入锅底，接着投入温补药材，以文火慢煮，再将煮熟的鸡蛋放入锅里，待蛋壳表面裹上淡淡草木气息，捞出剥开，一口咬下去，满是自然与药膳交融的独特风味。

　　安远县孔田镇高屋村村民 钟晓萍：一口灰水粽、一口艾叶蛋，就是小时候的味道，每到端午，村里就热闹起来，大家围坐在一起，一边吃粽子，一边聊天，那种温馨的感觉，就像一家人一样。

　　云南凤庆：土碱粽香传古韵

　　和灰水粽同样风味独特的还有云南凤庆的土碱粽，这种粽子是用芦蒿叶包裹，再经过碱水浸泡，色泽金黄，还有独特的香气。

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