夏天高温高湿

　　食物更容易变质

　　细菌也更容易滋生

　　注意！这些看起来很平常的食物

　　比如米饭、凉拌菜、西瓜等

　　吃不对可能会让你吃进医院！

　　甚至危害你的生命

　　一碗剩米饭

　　男子吃进ICU

　　广东江门，50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。

　　被送至医院时，他已严重休克，心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生终于脱离生命危险。

　　经检查，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，所以由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为呕吐型、腹泻型。

　　呕吐型：

　　蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，需要在126℃的高温下，加热90分钟才能去除毒素。

　　呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为0.5—6小时，主要症状为恶心、呕吐，还会影响人体免疫力，破坏肝脏细胞，甚至导致多脏器衰竭。

　　腹泻型：

　　蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，可以去除毒素。

　　腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2—36小时，主要症状为腹痛、腹泻。