夏季一到，很多朋友都在为自己的“减肥大业”努力。随着这些年大家对“节食减肥”的危害越来越了解，更多人已经开始将“吃素食”作为夏日减重的基本操作了。

　　不过，很多人吃了一个月素菜，不仅没掉秤，反而还重了几斤，还有人甚至在体检中发现血脂不降反升。这到底是哪一步出了问题？是选择的素菜种类不对？是素菜总量吃得太多了？是没有配合运动锻炼？

　　其实，吃素并不等于热量低。吃素减重要考虑，一是吃得多动得少，能量依然会过剩变成脂肪。二是如果食物中，糖、油脂等高热量的食物占比过多，也容易能量超标。三是烹饪方法，这也可能是大家忽略的一个关键点。

　　下面这几类素菜，就是用高油、高热量的不健康烹饪方法做出来的。今天咱们一起来了解一下，以便在减重路上避避雷。

　　警惕！这6类素菜重油高热量

　　以下6类素菜中，总有那么几种，是我们的最爱。它们顶着“素菜”帽子，却通通都是重油、高热量的“增肥”选手，大家一定要警惕。

　　1 最干香下饭的素菜：干煸

　　干煸豆角、干煸茶树菇、干煸花菜、干煸土豆、干煸藕丝等，都是超级下饭菜，相信有很多人喜欢。然而干煸菜肴属实是“吸油大户”，不适合有减重、降脂需求的朋友常吃。

　　干煸，是川菜常见的做法之一。通常要先将食材用油迅速翻炒，等食材表面水分脱去，显出干缩、稍带焦黄时，再加入各类配菜和调味料一起煸炒，使调味料充分被菜肴吸收后，即可出锅。