济南中豪大酒店推出的麻辣小龙虾和蒜香小龙虾

　　天发舜和酒店执行总经理高海丽介绍，酒店刚刚定制了玻璃橱柜，目前地摊美食的整个场景还在持续优化，要向常态化发展，舜和酒店已有四家门店采用这种地摊形式进行外摆。

　　高海丽表示，希望通过这种更接地气的形式，让老百姓深入了解酒店，让他们知道星级酒店的菜品定价不是他们想象中那么贵，引导大家从店外走向店内，从而提升酒店生日宴、升学宴、寿宴的接待频次，这也是酒店转型的一条必经路。

市民正在购买地摊美食

　　行业专家：“摆地摊”成酒店与消费者建立信任关键局

　　当前，济南舜和酒店、中豪大酒店、维景大酒店等众多酒店餐饮主动走出厅堂，下沉到接地气的地摊中来。将范围扩至全国，江苏、浙江、广东等省份的多家酒店早就迈出这一步，绍兴国际大酒店的外摆包子更因“皮薄馅大”，160个包子10分钟售罄。

　　对于多地星级酒店加入摆地摊行列的现象，李立新表示，这在一定程度上反映了市场需求的转变，将产品主动贴近大众消费，满足消费者更多需求，星级酒店应起到引领作用。

　　但此举同时也出现同质化竞争的问题。“你做酱肉，我也做酱肉；你做便当盒饭，我也做便当盒饭，这样一来，产品过于单一，缺乏差异化竞争。”

市民正在购买地摊美食