“摆地摊”这一传统赛道，近日迎来了不少“大佬”玩家。

　　济南一知名酒店董事长上街掌勺，郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元……一夜之间，全国多地高星酒店突然卷起了“街头战”，曾经在装修精致的酒店宴会厅内享用的美食，如今在街头巷尾就能轻松买到。

　　长沙也有五星级酒店加入了这场“街头大战”。近日，潇湘华天美食驿站开卖新鲜热卤，每天下午5点出摊，8点收摊，最多的时候，2个小时能卖出8000元的销售额。

　　探访：卖新鲜热卤，“被迫”提前营业

　　7月7日下午4点50分，距离约定的出摊时间还有10分钟，潇湘华天大酒店南侧通道已热闹非凡，一盒盒精致的卤味、点心整齐地码放在摊位上，穿戴整齐的酒店大厨也站在食材与厨具前准备就绪。

　　此时，闻讯赶来的市民们已将这个十几米长的“美食驿站”团团围住。在市民们的热情下，“摊主们”也被迫“提前营业”。

　　“师傅，您这块猪蹄别剁太碎了。”戴着白色高帽的星级大厨们在人群的簇拥中，手法娴熟地展示着厨艺，对于客人们的建议也乐呵呵地全盘响应。而工作人员正忙着装盒、打包，时不时与客人亲切交谈。

　　“客人们不走进来，那我们就自己走出去。”酒店工作人员介绍，这个美食摊是从上周开始做的，每个工作日下午5点出摊，8点收摊，“一般没到开摊时间，就有很多人围着来买了，餐品通常7点前就能卖完，之前也出现过开摊仅半小时就售罄当日备货的情况。”