仲夏时节的运河之都,暑气尚未完全蒸腾,大街小巷却已被一场别开生面的“美”食联赛点燃热情。自6月20日“良友·圣府第杯”2025济宁市美食联赛启幕以来,这座浸润孔孟之风的古城正以“一口鲜香”串联起文化传承与创新活力,让“食在济宁”的幸福味弥漫全城。

　　文/片　孔茜　张清直　济宁报道

　　运河烟火气

　　让菜品更鲜活更接地气

　　夏日傍晚5点半,经纬大厦的小院已经热闹起来。油锅作响,香气四溢,像按下了市井生活的播放键,预示着那备受追捧的夹饼摊准时开张。很快,闻香而来的市民便排起了队伍。

　　吸引人们趋之若鹜的,并非普通夹饼,而是具有独特风味的“鲍鱼夹饼”。这款美食曾在“良友·圣府第杯”2025年济宁市美食联赛中一战成名,俘获了评委和食客的心。赛事落幕,热度却丝毫未减,它依旧是市民们争相购买的美味。从傍晚5点半到晚上8点半,短短三个小时的售卖,为这家星级酒店带来了意想不到的“地摊”收益,更在精致的氛围中注入了一股浓浓的烟火气。

　　“6月26日那天,不少刚开完会的客人一眼瞧见我们的夹饼,连准备好的会务餐都顾不上吃,就赶紧过来排队了。”谈及“鲍鱼夹饼”,名雅经纬大饭店总经理王莉眉眼间满是笑意。她直言,以夹饼参赛是打破星级酒店固有思维的一次大胆尝试。这看似烟火气十足的食物,实则凝结了星级大厨的精湛厨艺。为了参赛,酒店共研发出包含鲍鱼、三文鱼等在内的7款夹饼,秘制酱料更是多达12种。