在山东等地的烧烤摊和海鲜餐厅中，油炸知了猴几乎成了食客必点的招牌菜。此外，知了猴的食用方式也不断创新，有面包店推出了知了猴蛋糕、知了猴面包等创意单品，吸引不少年轻人积极尝试。

　　华南农业大学植物保护学院昆虫学系教授陆永跃在接受中新社国是直通车采访时表示，油炸知了猴是一种富含优质蛋白、低脂肪的昆虫类食材，营养价值较高。其所含的稀有蛋白和几丁质在一定程度上具有食补作用，营养优势正是其受欢迎的重要原因之一。

　　陆永跃还指出，抓知了猴已成为夏日傍晚常见的休闲活动，既丰富了市民的夜间生活，也增进了家庭与邻里间的情感交流。家长带着孩子走进林间，不仅能锻炼青少年的观察力和动手能力，也在实践中引导他们亲近自然、了解昆虫习性。侧重社会实践与自然体验的特点，也是知了猴“火出圈”的原因所在。

　　不过他也提醒，人体对一些稀有蛋白的耐受性是有限的，并不是所有人都能接受。由于其体内含有部分特殊蛋白质成分，极少数人可能会出现过敏反应或肠胃不适，主要表现为腹痛、腹泻、皮疹等轻微过敏症状。因此，对于有过敏体质或肠胃敏感的人群，建议在食用前先做适量尝试。

　　昆虫产业潜力巨大

　　当下，知了猴价格昂贵且野外捕捉耗时耗力，是否可以通过人工饲养进行规模化培育？

　　实际上，昆虫蛋白产业还处于起步阶段，产能规模相对较小，人工饲养难度较大。