在泰山区环山路东岳山庄内，外摆的摊位前人头攒动。摊位里菜品丰富，凉菜、热菜和主食一应俱全，特色红烧肉和麻辣小龙虾极受欢迎。

厨师现场炒制炒鸡（记者 吕雯雯 摄）

刘大厨鲜花椒炒鸡（记者 吕雯雯 摄）

　　临时支起的灶台旁，厨师正挥动炒勺，火焰腾空而起，锅内酱色浓郁的炒鸡翻滚沸腾，浓郁的香气裹挟着锅气直扑排队人群。“这里的炒鸡38元一份，一份是两斤，还是大厨现炒，太适合一家人吃了。”正在排队等待炒鸡的市民王先生向记者介绍，“太火爆了，之前下班来的时候都卖完了，这次特意早来了一会。”记者了解到，东岳山庄的招牌“刘大厨鲜花椒炒鸡”销售尤为火爆，“我们的炒鸡平均每天能卖出120份，现炒现做。”东岳山庄餐饮部相关负责人孙鹏向记者介绍。

　　过去，各大酒店的餐饮服务与普通市民的日常生活存在距离。如今，这一局面正在改变，酒店厨师走上街头现场烹饪，酒店秘制美食摆进街边摊位，这些酒店将专属的“殿堂级”餐饮变成开放的街头风味。各大酒店不再固守“等客上门”的传统，而是积极尝试转型，贴近大众消费，这种主动走出舒适区的尝试，正是近期“星级酒店摆摊热”的核心动力。