新零售业时代，山东商超如何成为顾客心头爱

　　何以像“东来”

　　要说起这两年零售业的热门话题，“胖东来”一定榜上有名。每逢节假日便媲美全国5A级景区热度，引得许多同行竞相模仿。产品讲品质，用心拼服务，追求性价比……新零售业时代，山东商超如何突围转型，像“胖东来”一样成为顾客“心头爱”？

　　品质时代，以用户和产品为中心

　　面对行业冲击，一年前，国内零售业巨头永辉超市作出了“胖改”的选择。5月30日，全省首家“胖改”的永辉超市济南龙湖北宸天街店开业。营业至今，超市销售额同比增长超400%，成交客流同比提升170%以上。

　　“我们从卖场环境、商品结构、价格品质、顾客服务等多方面进行全面提升。”永辉超市渤湾大区调改负责人王争认为，中国零售业从传统大卖场1.0时代，到线上线下融合的2.0时代，如今正迈向以用户和产品为中心的品质时代，而围绕品质和服务进行创新，就是永辉进行“胖改”的核心。

　　在“胖改”过程中，永辉更加关注品质。严格执行商品准入机制，叶菜等生鲜类商品坚决执行每日出清制度。取消传统超市中的强制动线、扩大收银区域、降低货架高度。打造顾客休息区、增设餐吧和配套桌椅，完善洗手台、免费茶饮等30多项便民服务，提升消费者体验。