汤杰

　　炎炎夏日，烧烤摊的冰啤酒曾是无数人的“续命神器”，但如今，啤酒销量却连年下滑，年轻人宁愿排队买奶茶，也不愿碰一杯曾经的“国民饮品”。那究竟是啤酒变难喝了？还是我们变了？过去十年，无论经济冷暖，中国啤酒年销量始终稳居4000万千升以上，行业信奉“只要夏天还在，啤酒就永远有市场“。

　　但红星资本局7月30日消息，近日，华润啤酒（00291.HK）在上海联合产权交易所有限公司微信公众号“上海联交所”发布多个资产处置项目推介，包括雪花啤酒的驻马店工厂资产、汕头工厂资产和达州工厂资产等。为提升产能利用率，华润啤酒以及啤酒行业的关厂行动，早些年就已经开始了。据媒体报道，过去8年，华润啤酒旗下关闭的啤酒厂数量已达36家。

　　与此同时，精酿工坊的数量却在逆势增长，“企查查“数据显示，2023年新注册的精酿相关企业达2143家，较上年增长39%。中国酒业协会的数据更直白，2023年精酿啤酒消费量逆势增长41%，其中35岁以下消费者贡献了78%的份额。中国精酿啤酒市场规模截至2023年底已达到惊人的68亿元！而且，这个数字还远远不止于此。预计到2028年，精酿啤酒市场规模将突破110亿元。以前的啤酒都是几块钱一瓶，可现在全都是8-15元区间的“精酿小瓶“，而且越是漂亮的瓶子，越有人买。所以，现在的年轻人要的不是酒精的替代品，而是彻底的健康解决方案。