甘肃省兰州市西固区杏胡台村村民 陶小红：每年的端午节，我妈妈都会给我们做一份甜醅子，如果今年的甜醅子她不给我们做，总感觉心里缺了点什么。

　　在甘肃兰州，甜醅子的制作流程虽与南方的甜酒酿有所相似，但食材却有不同。甜醅子就地取材，用的是当地种植的燕麦。制作之前需要提前将其收拾干净后浸泡在水中，直至麦粒膨胀变软。放入锅中后大火煮30到40分钟。

　　甘肃省兰州市西固区杏胡台村村民 张秀英：锅开了就不停地搅动，防止粘在锅底上。煮成皮和面芯都开就行了。

　　煮熟的燕麦取出沥干水分后冷却，再均匀撒入甜酒曲，轻轻拌匀，确保每粒燕麦都裹上酒曲。

　　甘肃省兰州市西固区杏胡台村村民 张秀英：拌好的燕麦装进无油无水的坛子里，它就不会变质。