中秋节刚过，天气开始转凉，冒着毛毛细雨，记者来到了位于潍坊市临朐县沂山风景区北石砬村的茶园基地，空气里带着泥土的芬芳，还弥漫着茶的幽香。七位采茶姑娘们身着素雅衣衫，穿梭在郁郁葱葱的茶园之中，不一会儿，茶叶就装满了肩挎的竹篓。

　　“茶叶采摘的过程不仅要讲究手法，还要注重采摘时间，必须要在清晨露水干了之后，才能采摘，从7点左右到11点，时间最佳。”在茶园一侧，记者遇到了沂山制茶技艺非遗传承人亓洪军，他一边带着工人采茶，一边介绍这里面的学问，“你看，这种叫做一芽一叶，这种看着有些像的，叫做一芽一叶初展，采摘不同的茶叶，能做出来不同味道的茶。”

　　亓洪军看起来年纪不大，但从事茶叶行业已有20余年，是茶叶行当里面是一位响当当的“老把式”。

　　“生态茶园种植标准要求茶林间作，五分林、一分路、四分茶，茶叶种植的要求很高，要四季常绿，三季有花。你可以品尝一下，沂山茶叶有一种独特味道。”亓洪军说道。

　　一口沂山茶喝下去，沁人心脾又有一丝甜甜的味道。而这独特的味道来自于沂山优渥的生态环境。沂山茶种植在海拔600米到800米的高山上，光照时间长，昼夜温差大，土壤呈微酸性，在此气候下生长出的茶叶，氨基酸、茶多酚等成分含量特别高，带有色绿味甘、香高悠长的独特品质。同时，沂山周边泉水充沛，好山好水便有了好茶。