中国人到底有多爱吃？

　　数据显示，中国人一年能吃掉 7 亿头猪，而广东人一年能吃掉 8 亿只鸡，上海人一年能吃掉至少 3 亿只小龙虾。不过，中国人的餐桌越来越丰盛，也只是近几十年来才发生的事情。

　　9 月 22 日是农民丰收节，是亿万农民庆祝丰收、享受丰收的节日，这也是第一个在国家层面专门为农民设立的节日。随着粮食、肉类等物产的日益丰收，中国人的餐桌在十余年间发生了什么变化？

　　碳水占据了中国人的餐桌

　　中国人的快乐有相当一部分是碳水给的。

　　在北京，早餐可以是烧饼夹油条；在上海，大饼、油条、粢饭轮番上阵；在广州，还有面条和馄饨都存在的云吞面。

　　中国统计年鉴数据显示，2022年河北、西藏和江西的人们摄入了更多的碳水，分别为 181.4、176.8、160.9 千克粮食。以河北为例，如果拿脱壳数据 162.2 千克和一碗 200 克面条的量来计算，相当于一个河北人每天吃 3 碗多的面。

　　除了主食，肉类也是中国人餐桌上的常客，不过各地有自己的偏爱。

　　重庆、四川和广东是全国最爱吃猪肉的前三个省份，这或许是因为当地的腊味肉制品非常盛行——重庆有烟熏腊肠，四川有川味腊肠，广东有广式腊肠。

　　当地的气候和水土，也影响着人们的饮食喜好。比如，新疆、西藏等地因为游牧民族的传统，牛羊肉的人均消耗量就更高，而沿海居民中浙江对海鲜和河鲜的摄入是全国最高的。

　　中国人的饮食喜好自古就有，但也在悄悄发生着变化——据联合国的数据显示，相比 2010 年，2022 年中国人的人均谷物供应量增加了 104 千卡，快相当于一碗饭。