河南也是中国的粮食生产大省。据《科技日报》9 月 14 日的报道，在河南省洛阳市伊川县进行的实收测产中，中国农业科学院的谷子新品种“中谷 25”实测亩产达到 625.92 公斤，打破了我国华北地区夏谷区谷子亩产高产纪录。

　　除了粮食生产之外，截至 2022 年，我国肉类的产量在十年内增长了约 10.12%。分地区来看，四川是生产猪牛羊肉的第一大省。

　　根据联合国的统计，中国 2022 年人均肉类消费量为每年 70.57 千克，以此来算，四川全省的猪牛羊肉产量为 544 万吨，这大概可以供 100 万人吃 77 年。其中，四川的猪肉产量在全国名列前茅。适宜的气候，盛产玉米、小麦之类作物等因素，为四川人养猪吃猪提供了良好基础，家常的回锅肉以及名菜东坡肘子等等都是当地人餐桌上的美味。

　　不过，在西北和内蒙古地区，牛羊才是当地人的肉食支柱。

　　内蒙古生产的牛肉量和羊肉量都是全国第一，分别占了全国 10.1%的牛肉和 21%的羊肉。这是因为，内蒙古作为中国的草原之首，有 13 亿亩草原，适宜牛羊生长。

　　而像人口不到全国 2% 的新疆，产出了全国 12% 的羊肉。羊肉，在新疆人的心目中也是难以撼动的，无论是“硬菜”烤全羊，还是一般的烤羊肉串、葱爆羊肉、羊肉手抓饭，都是新疆人的家常便饭。

　　目前，无论是肉类、果蔬还是粮食，中国的产量都已经相当稳定并且呈现上升的趋势。

　　“梦见我的试验田，水稻长得高粱那么高，穗子比扫帚还长，子粒有花生米那么大。我把它叫做“禾下乘凉梦“”，袁隆平曾在一场演讲中这样描述自己做过的梦。