保障校园食品安全，不仅仅是学生们吃的食物要干净，盛饭菜用的餐具也要做到卫生。日前，市场监管总局联合教育部发布了《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，进一步规范复用餐饮具清洗消毒操作，保障广大师生的饮食安全。新规重点关注了哪些方面？一起来了解↓↓↓

　　学生们反复使用的盘碗筷子勺子 如何做好清洗消毒工作？

　　《工作指引》明确，首先环境方面要对清洗消毒区设置。《工作指引》提出复用餐饮具清洗消毒区应设置在独立的洗消间或隔断场所，不能在室外，要干净卫生，地面有一定排水坡度，通风条件好，也要防止有害生物侵入等。卫生条件要满足相应国家标准要求，设备设施数量、规格与供餐人数、消毒方式相匹配。《工作指引》还对洗碗机、消毒柜如何设置，都有哪些要求等作出了明确规定。

　　除了环境和设施，《工作指引》也对相关人员提出了要求，提出要确保与餐饮具直接接触的从业人员取得有效健康证明，参加培训并考核合格，规范衣服口罩管理和手部清洗消毒。复用餐饮具和洗涤剂、消毒剂的采购都要严格履行进货查验程序，确保产品质量符合要求。

　　江西省吉安市吉州区保育院第十二分院院长李艳告诉记者，虽然现在各学校食堂和校外供餐单位都会对复用餐具进行消毒，但没有一套统一、明确的清洗消毒标准和操作流程，就容易导致消毒效果参差不齐。