在漫长的冬季，白菜是百姓之家饭桌上最常见的一道菜，炒着吃、拌着吃、炖着吃、包饺子……没有任何讲究，可以说，大白菜对于老百姓来说是再家常不过的一道美味，充分体现出了它亲切淳朴的性格。

　　时下，太河镇东东峪村大白菜园里，迎来了大白菜丰收上市的最佳时节，这些大白菜长势喜人，颗颗翠绿饱满，每一片菜叶都充满着生机。村民们穿梭于菜地中，抢抓蔬菜成熟时机将新鲜的大白菜修剪、搬运……现场一派繁忙的丰收景象。东东峪村大白菜园的白菜“喝的”是矿泉水，“吃的”是天然肥，个个是精品。这里种植的白菜口感清新爽口、含水量较高、维生素含量丰富以及吉祥的寓意，深受人们的喜爱。绿油油的大白菜棵棵个大饱满、长势喜人，按照传统的无公害、纯绿色方式管理，白菜长势良好，包心硬实，外叶深绿色，内叶乳白色，青帮叠抱，内芯黄嫩。得益于东东峪村肥沃的土壤和便利的水利设施，大白菜个大心实、叶多帮少、菜叶鲜嫩、脆而无丝，下锅易熟，熟后汤浓，富含多种维生素和矿物质。白菜作为冬季的“主打菜”，以其粗纤维少、营养丰富、吃法多样而受欢迎。太河镇东东峪村的大白菜具有包心硬实，外叶深绿有皱，叶柄肥厚，内芯黄嫩，味美鲜嫩等特点。

　　俗话说“百菜不如白菜”，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。