在新疆哈密市的巴里坤哈萨克自治县，当地人的冬至饭可以称之为一碗豪华版汤饺，里面不仅有饺子，还有肉、有蔬菜、有汤，五颜六色，香味扑鼻，让人光是闻味道已经垂涎欲滴，这碗豪华版的“汤饺饭”还有个好听的名字，叫杏皮饭。

　　不过这个杏皮饭可是跟水果中的杏儿没有一点关系，而是指面皮捻成的小片儿如杏皮。在巴里坤当地，“杏皮子”代表了“羊”，而饺子代表的是“骆驼”，因此这一大碗物料丰富的杏皮饭，本身也是一种当地水草丰美的代表，充满着对生活的美好寓意。巴里坤还有邻里间互送冬至饭的习俗，在这寒冷的节气里，一碗热气腾腾的“杏皮饭”紧密联结着民族与邻里情谊，让冬日满溢温暖与喜悦。

△小巧的“杏皮子”是巴里坤冬至饭的精髓。

　　西北地区牛羊鲜美，在冬至这种重要节气里，羊肉自然也得上“主桌”。在宁夏银川，当地会在冬至时节吃一种叫“头脑”的食物，实际上是一种当地特有的羊肉粉汤，以蘑菇熬汤，羊肉丁下锅烹炒，再加入葱姜蒜和辣椒面等入味，成品汤汁浓郁、味道鲜美，是当地人每年必吃的冬至饭。

　　香甜软糯汤圆派：

　　家家捣米做汤圆 知是明朝冬至天