近日，济南大辛庄遗址于2010年发掘出土的一件商代铜鸮卣内残存的液体被证实是蒸馏酒，这将我国发现蒸馏酒的年代追溯至3000年前的商代。

商代铜鸮卣

　　器盖和器身已牢牢结合 打开后检测为蒸馏酒

　　这件铜鸮卣是2010年12月济南市考古研究院在济南大辛庄遗址发掘的M257墓葬中出土，时代为商代晚期。器物出土时，考古人员能够明显感受到内部有少量液体，但由于器盖和器身已经牢牢结合在一起，迟迟未能开启。

　　直到2024年底，大辛庄遗址出土青铜器保护修复方案通过山东省文化和旅游厅审批，并入选国家文物保护资金项目，才由省文物保护修复与鉴定中心的文物修复人员对铜鸮卣的锈蚀部分进行处理，打开了器盖。随后，器内液体标本被密封送往山东大学环境与社科考古国际合作联合实验室进行检测，检测结果证实，是3000年前的蒸馏酒。

　　时隔约3000年，该铜鸮卣在埋藏的过程中已经锈蚀，铜锈将器盖与器身紧密连接，客观上也起到阻止器内液体挥发的作用。

　　检测项目负责人、山东大学环境与社会考古国际合作联合实验室副研究员吴朦说，经过检测发现，铜鸮卣内残存的液体存在乙醇等成分，确定是酒类。果酒、米酒，只有发酵没有蒸馏环节，会留下糖类、蛋白质等物质，即便长时间埋藏也不会完全降解。而这件铜鸮卣内残存的液体长期保存在封闭的无氧环境中，经过鉴定，只有水、乙醇、乙酸乙酯等成分，是采用蒸馏工艺制作的酒。