填补了商代至汉代我国蒸馏酒的空白

　　据检测项目负责人、山东大学吴朦副研究员介绍，对中国蒸馏酒的起源研究一直是科技史和酒文化研究的重要课题之一。此前的研究表明，全球范围内最早的蒸馏酒记录出现在3000多年前的古埃及，古埃及灭亡后，蒸馏酒技术被古希腊、古罗马和阿拉伯等欧洲和中亚地区的文明吸收和传播。

　　尽管中国的酿造酒历史悠久，早在新石器时期，先民们就开始用谷物酿造米酒，但是中国早期蒸馏酒的记录一直是空白的。直到辽金元时期，历史文献上才出现蒸馏酒在中国传播的明确记载，而考古发现的最早蒸馏酒作坊是辽代的。因此此前的历史学家们认为，中国的蒸馏酒是辽金元时期北方游牧民族从中亚地区学习掌握，经由草原丝绸之路带入中国并传播开来的。但是随着考古的新发现，陆续有汉代的蒸馏器实物出土，包括海昏侯墓出土了西汉的蒸馏器，西安张家堡墓地出土了新莽时期的蒸馏器，这些汉代的蒸馏器表明，中国至少在汉代已经有了蒸馏技术。只是蒸馏技术是否被用来制作蒸馏酒，尚不可定论。后来，山东大学环境与社科考古国际合作联合实验室经多种分析方法检测，烟台十三里堡汉墓出土的酒被鉴定为蒸馏酒，证明了汉代的蒸馏技术已经被用来制作蒸馏酒，表明中国至少在两千年前的西汉时期已经独自发明了蒸馏酒。

　　而此次在大辛庄遗址商代铜鸮卣内的液体样品，检测为蒸馏酒，将中国发明蒸馏酒的时间向前追溯至3000年前，较山东烟台十三里堡的发现又提前了约1000年，基本与古埃及发明蒸馏酒是同一时期，此举填补了商代至汉代我国蒸馏酒的空白。