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寻年味|腊月二十六,咬下一口“年”的醇厚

2025-01-25 07:13   大众新闻

  编者按:

  春节,中国人一年中最盛大的节日。2025年,我们将迎来首个“人类非遗版”春节。那么过年,过的是什么?什么是中国年味?山东各地还有哪些你不知道的年俗呢?从腊月廿三开始,大众新闻客户端每日推出一期“非遗里的山东春节”,带您一起寻年味儿。

“腊月二十六,杀猪割年肉”
又是一年腊月二十六
在这个置办肉食的档口
咱们就来唠唠
山东猪肉那些事儿
山东的非遗猪肉美食可不少
潍坊朝天锅就是其中之一
2013年就入选了第三批省级非遗目录
它起源于清代乾隆年间的民间早市
相传,郑板桥见赶集的农民吃不上热饭
便命人在集市上架起大铁锅
锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等
因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”
把子肉是济南的特色美食
于2021年入选第五批
省级非遗代表性项目名录扩展项目名录

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