东营市绿色餐饮商会会长代景国在开幕式上提出东营菜的发展从不是“独奏曲”，而是全体东营餐饮服务业人员共同奏响的“交响乐”，他号召东营餐饮服务业人员“做好东营菜，讲好东营故事”，持续提振东营城市自信，共建城市荣耀。

　　东营市旅游饭店协会会长林国倡议东营餐饮行业同仁将持续深化文旅融合，进一步挖掘黄河口特色食材，开发更多独具东营风味的美食产品，通过美食这一载体，向外界传递东营的城市形象和文化内涵。

　　开幕式第二阶段，东营文旅推介官代婧瑶推介了东营之美，文旅与美食交融，让游客的步履因美味而停留，这正是东营 “以食为媒”的魅力所在；通过《黄河口开凌梭》视频镜头，共同领略了“开春第一鲜”开凌梭的魅力；杭州一茗品牌设计创始人王茗认为东营菜中书写着东营人的坚韧与顽强，是东营气质最生动的体现。

▲《黄河口味道》新书发布仪式

　　开幕式中备受瞩目的东营市烹饪餐饮饭店协会黄河口饮食文化研究会主任、国家餐饮业一级评委魏正涛，山东省饭店协会名厨专业委员会副主席、黄河口地方菜研究所所长、鲁菜烹饪大师盖如河主编，山东散文学会副会长、东营市作家协会主席陈谨之作序的《黄河口味道》新书同期发布。东营市中等职业学校副校长任钦廷表示，该书系统梳理了百余道经典菜品技艺，为东营菜传承提供权威指南。

▲为东营菜标准单位授牌