“二月二龙抬头”，这一天全国各地都有着不同的饮食习惯。

　　二月二吃焖子 满满都是天津味儿

　　在天津，这一天要吃焖子，也叫“吃龙鳞”，寓意着吃出好身体，一年好丰收。从传统的“煎焖子”到创新类的焖子菜肴，不同的味道里透出的都是满满的天津味道。

　　天津的焖子用绿豆淀粉制成，以白里透着淡绿色为最漂亮。

　　说到做法，煎焖子是最常见的。把焖子切成四四方方的小块，锅中放少许油，等到油热后即可煎制。煎的火候颇为讲究，要煎出金黄的脆皮，当焖子由白色变为半透明，便要即刻出锅。加上特调的“灵魂酱汁”和“秘制麻酱”，吃起来外脆里糯，满嘴飘香。

　　除了煎，焖子的做法也在不断创新，这道“八珍焖子”就把天津人靠海吃海的饮食特色彰显得淋漓尽致。用虾仁、鱿鱼、海参等海鲜做辅料，配以炸制的焖子，咬上一口，各种混合的味道弥漫在唇齿间，海鲜与绿豆焖子的碰撞绝对是“龙抬头”这天不可错过的美食。

　　天津食文化研究学者 赵永强：尤其春天了，惊雷一响，人们身体开始生发的时候，所以需要清热解毒。清热解毒选的食材就是绿豆，所以这个时候吃绿豆做的焖子正当时，让身体健健康康迎接新的一年 。

　　二月二“吃龙食” 吃出一年好兆头

　　在山西长治长子县，二月二这天要吃猪头肉，也叫吃“龙食”，寄托着“鸿运当头”的美好寓意。