大众网记者 李文静 青岛报道

　　3月4日，胡姬花全球花生产业研究院在“种质资源、食品安全、风味油脂、植物蛋白”四大研究方向的框架指引下，全面开启花生原料安全与品质升级相关的课题研究。中国工程院张新友院士作为研究院的首席顾问，在上合国际食品创新中心的大力支持下，领衔河南省农业科学院团队深化技术攻坚。旨在破解花生原料污染物残留与花生种质资源创新两大行业难题，为胡姬花古法花生油“古法六艺”的高质量传承筑牢安全、品质的双基石。

胡姬花全球花生产业研究院项目签约仪式

　　筑牢花生产业安全根基，开启全产业链技术攻关

　　2025中央一号文件明确提出，要“挖掘油菜、花生扩种潜力”。作为我国重要的油料作物，花生产业仍存在种质退化、污染物残留等发展瓶颈。胡姬花全球花生产业研究院组建由张新友院士顾问团队领衔的专项课题组。基于研究院“种质资源”与“食品安全”两大科研模块，技术突破两大核心问题——不仅要重点培育抗病性强、出油率稳定的专用型花生新品种；还要建立从田间到餐桌食品安全的全程污染物监控体系。以科技赋能胡姬花古法花生油“古法六艺”重要工艺，确保非遗技艺既保留传统精髓又符合现代食品安全标准。

　　张新友院士在项目会议上强调：“我们的科研是为传承非遗古法技艺精髓构建安全防护。通过种质改良与全程质控，让每粒花生都蕴含安全基因，这才是非遗技艺的高质量传承之道。”