槐花拌面粉蒸熟，佐以蒜泥、香油，口感松软微甜。在汝南县的农家宴上，这道菜常与天中酒・红坛搭配。红坛酒的浓郁香气与槐花的清甜交织，仿佛将春日山野的气息一饮而尽。

推荐做法：汝南县 “樱花园农家乐” 提供槐花麦饭 + 天中酒品鉴，体验农家春日慢生活。

3. 香椿炒鹅蛋

农家散养鹅蛋与香椿同炒，蛋香浓郁，香椿辛香。这道菜在驻马店乡村宴席上常见，寓意 “春旺人更旺”。

四、寻味小贴士

尝鲜地图：驻马店市区 “皇家驿站” 文化街区汇聚多地特色小吃；各县乡镇市集（如泌阳春水镇）能觅得最新鲜的野菜。

节气习俗：春分可参与 “竖蛋游戏”，在汝南天中山文化园体验传统民俗。

养生提醒：野菜焯水去涩，过敏体质慎食香椿等发物。

饮酒习俗：惊蛰有 “饮春酒” 祈福的传统，春分宴席讲究 “酒过三巡，菜过五味”。

养生搭配：天中酒属浓香型白酒，适量饮用可活血驱寒，但需搭配清淡菜肴，避免过量。

结语

从惊蛰的破土鲜笋到春分的樱花青团，驻马店的春日美食既传承节气智慧，又充满乡土气息。无论是街巷小店的烟火气，还是山野田间的自然馈赠，都是这座城市与季节对话的独特密码。不妨择一日晴好，来驻马店赴一场舌尖上的春日之约！

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