“零添加”≠安全健康

　　“零添加”更多是商家推广产品的口号。一方面《中华人民共和国食品安全法实施条例》对于“按照食品安全标准不得含有或使用的物质”，规定不得在食品标签、说明书、广告中标注“不添加”“不含有”等字样。

　　并且，规范使用食品添加剂本来就有保障食品安全的作用，宣称“零添加”的食品并不意味在安全性上变成“优等生”。

　　我们应该学会看食品标签，了解配料表和营养成分中的具体内容，尽量选择添加剂相对较少，且为正规厂家生产的产品。

　　怎么选酱油更安全、更健康

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　　一看瓶身标注：

　　要吃“酿造酱油”，不要吃“配制酱油”

　　2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。

　　配制酱油以酿造酱油为主要成分，向其中加入酸水解植物蛋白浆，再加入少量食品添加剂配制而成。在制作过程中，配制酱油不仅将酿造酱油进一步稀释，降低营养价值，还存在氯丙醇超标的风险。氯丙醇类化合物对人体的肝、肾、神经系统、血液循环系统皆有一定的毒性，还有一定的致突变和致癌作用。如果家里存放或使用的酱油正是“配制酱油”，建议就不要再继续食用了。

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　　二看国标分级：

　　“氨基酸态氮”含量高的更好