“这个菜没什么味道，感觉羊也不爱吃。”种植户王杉杉（化名）和记者谈及他种植羽衣甘蓝的经历，“羽衣甘蓝原产自荷兰，后来中国也引种并育了苗，其中又有很多细分品种。我们从2024年10月开始种羽衣甘蓝，曾经也赔过，颜色淡的卖不掉，种出来只好扔了。”

图源：视觉中国

　　在王杉杉看来，羽衣甘蓝的“第一把火”是在去年7月某茶饮品牌与运动员联名，在奥运会期间推出相关产品，此后，众多品牌跟进推出了植物茶系列。

　　2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。记者采访获悉，伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

　　曾经售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从去年下半年开始成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。

　　产品热度攀升也助力上游原材料需求水涨船高。王杉杉称，目前有一家北方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求量达60多吨。

　　羽衣甘蓝的爆火在价格端的体现更为明显。王杉杉表示，他在山东种植羽衣甘蓝，目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌商家要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在去年，几毛一斤的羽衣甘蓝甚至一度卖不出去。

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