李勇告诉红星资本局，他在选品时发现很多小品牌椰子水虽然价格相对便宜，但是质量不过关，拧开瓶盖喝第一口就有股“塑料味”。他说，虽然各种产品的配料都只有“椰子水”，但其中差别很大，有些加工边角料得来的椰子水本身品质就不好，如果塑料瓶和运输再做不好，味道就会更差。

　　红星资本局注意到，市场上还有一些椰子水品牌“碰瓷”知名品牌。

　　例如国产“TF椰子水”和泰国“IF椰子水”在包装上极其相似，但在口感、配料等方面存在明显差异。据九派新闻报道，“TF椰子水”制造商称监管部门已对其约谈，并要求整改，厂方承诺在5月1日前彻底清除市场存量产品。

　　目前，“100%椰子水”是商家最基本的宣传口号。不过，号称配料表干净的“100%椰子水”并不一定是真的“100%”。

　　大消费行业分析师杨怀玉告诉红星资本局，椰子水的制作方式有两种，一种是NFC（非浓缩还原），将椰子榨汁后瞬间杀菌直接灌装，这能最大程度保留原始风味和营养成分，但需要冷链运输和储存，成本较高；另一种方式是浓缩还原，即先在国外把椰子加工成浓缩汁，运输到国内后再兑水复原，此种方式成本较低、保质期长，但口感不如NFC产品。

　　杨怀玉指出，随着大量企业进入市场，为了争夺市场份额，一些企业采取低价竞争策略，甚至以次充好。杨怀玉说，一些品牌虽然号称“100%椰子水”，但是实际添加了水、糖、香精等成分，而椰子水本身就含有天然糖，加入一定的果糖不仅难以品尝出来，也难以检测。