“从制造成本来讲，低价椰子水肯定有擦边或滥竽充数的嫌疑，大部分椰子水的口感是通过糖或添加剂来实现。”凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳告诉红星资本局，虽然在饮料中加入添加剂是比较常见的生产工艺，但从营养健康的角度来说，还需要取决于食材原料的新鲜度和产地。

　　而一些商家在原料产地上也作假。据央视新闻报道，一些厂家为了降低成本，标注泰国进口椰子水采用的原料并非来自单一产地，而是采用了印尼、越南等较便宜产地的椰子，甚至将原本可能作为废料的椰子利用起来。

　　行业标准缺失

　　专家呼吁出台相关规范

　　杨怀玉告诉红星资本局，除了市场竞争因素外，部分消费者对椰子水的认知有限，难以辨别产品的真实品质，导致椰子水市场乱象频出。农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅则提到，椰子水市场进入门槛低，生产工艺简单，产品创新力不足，导致市场上椰子水产品质量参差不齐。

　　林岳则指出，在椰子行业，目前国家没有相应的行业标准和产品规范，对产地、含量、配比、成分、添加剂等没有统一规定，所以市面上出现各种各样的椰子水产品，质量也无从考究。

　　据了解，目前部分果汁产品执行GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准，但该标准主要针对果汁类产品，其指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求，对椰子水的理化指标（如钾、钠含量）和加工工艺的适用性有限。