春天可以赏花，更可以吃花。作为春菜分支的春花，在这个春天也火了起来。

　　春日限定版茉莉花炒鸡蛋，蒸槐花，清炒水性杨花…...“没吃过春花，这个春天就相当于白过”。食材的鲜美，体验上的新鲜，锁定蠢蠢欲动的“好吃嘴”，品鉴春天的味道。

　　从单纯的“赏”，进阶到吃，春天来了，你“犯花吃”了吗？

春日鲜花制作成食物（图据网络截图）

　　花还能怎么吃？

　　“金雀花鲜嫩的花瓣是一道美食，深受人们的喜爱，不仅美味可口，而且营养丰富，可清炒、凉拌，清新爽口，香嫩鲜美。”占家勇如数家珍地分享道。作为国内首批研究可食用景观植物的他，对“吃花”再熟悉不过。

　　这些能入口的鲜花，也被称为可食用花卉。“这些花卉可以作为食物被人类食用，它们通常含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸等，并且具有独特的风味和香气。”占家勇解释道，“目前食用花卉系列主要集中在菊科、锦葵科、蔷薇科、豆科、木犀科、芸香科等。”

　　“春季可食用的鲜花大致可以分为三类，一类是食用蔬菜，水果的副产物，像是芋头花、石榴花、核桃花、南瓜花；第二类是兼具观赏性的花，像是菊花，玫瑰花等；第三类就是野生鲜花，比如金雀花、洋槐花等。”

可食用玫瑰 （占家勇摄）