而不少云南IP在评论区提醒，很多花都是“药王”，培育花种过程中有喷洒的农药大量残留，引得不少食客暂持观望态度。在占家勇看来，这取决于鲜花的种植模式，“如果是野生品种不存在农药超标，如果是人工栽培，有很多食用花卉抗病虫害特别好，很少打农药，例如金针菜、兰州百合等，所以也不存在农药残留超标的说法。”

　　身价不菲的“春花”

　　云南街头论斤卖的“春花”是每年春日餐桌上的常客。除云南外，各地创意餐厅已经开始“复刻”，将金雀花、玫瑰花、石斛花、芦荟花、大白花煮做春日火锅。

　　除此之外，各大商超平台也上线多种食用春花，给饭桌添点“鲜货”。记者搜索发现，每100克售价20-30元不等的鲜槐花，每斤售价可达百元；而新鲜的金雀花100克售价60元，合三百多一斤，但仍有不少消费者愿意为其买单。看似平平无奇的春花，也成为与高价水果平起平坐的“富贵花”。

洋槐花 （占家勇摄）

　　某平台数据显示，在杭州、合肥、武汉等多城市的春花销量同比去年增幅均超过80%。3月以来，美团上以花为主题的美食套餐订单量同比增长97%。供应链的高效和新品种的培育，丰富了餐桌选择。

　　近年来，“吃花”是否成为新兴趋势？占家勇直言，我国在花卉食用花卉有着悠久的历史，随着健康饮食理念兴起，消费者对天然、绿色、营养的食物更加关注，食用鲜花富含多种维生素、矿物质和生物活性成分，契合了这一消费趋势。值得一提的是，社交媒体的分享也让花食文化得到更广泛传播，也激发了人们的尝试意愿。