2020 年，上海市消保委征集了 200 双普通家庭使用过的旧筷子和 660 双新筷子，包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类，对这些筷子进行了检测。[17]结果发现：在这些材质的筷子中，使用时间超过 6 个月的筷子更容易发霉，霉菌数量比新筷子和使用 3 个月的筷子要多 30% 以上；木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌，霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的 7 倍以上。

　　解决方法：每次餐后认真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保证干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮 20 分钟(易变形)或每隔 6 个月换一次。

　　这些习惯，看似安全，但实则暗藏健康风险。或许有些人会觉得没必要，但一个个不健康的生活习惯堆叠在一起，久而久之就会对我们的身体健康造成大的隐患。所以，真的建议大家尽早改变这些根深蒂固的“危险习惯”。

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　　参考文献

　　[1]袁美娟，薛文通.利用高效液相色谱验证回锅油的品质[J].食品科技，2012,37(8)：283-285289

　　[2]杨月欣，葛可佑.《中国营养科学全书(第2版)》.人民卫生出版社.2019

　　[3]李杜娟.反复煎炸的食用油酸败指标检测与食用安全[J].河南科技，2021,40(5)：127-129

　　[4]杨雪莲，张翔宇，谢建春，王成涛.部分食品煎炸用油的反式脂肪酸比较[J].中国食品学报，2021,21(1)：327-333

　　[5]胡新，姚亚明，王鹏，屠康.不同冻结和解冻方式对猪肉品质的影响[J].食品工业科技，2017,38(19)：278-283.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.19.051.