好吃的肉类基本上不可能是低脂的，因为低脂的肉一定会“柴”。柔嫩多汁又香浓可口的肉，几乎都是高脂肪的。何况，很多好吃的菜肴都加入了不少糖，以增加“浓郁感”“醇厚感”。

　　所以，加肉减饭的策略，并不能降低总热量摄入。你少吃米饭省下的热量，被换成了菜里的糖和脂肪，营养价值更低，更促进发胖。过多的脂肪和蛋白质还会影响肠道菌群平衡，也不利于胰岛素敏感性。

　　第三方面，少吃主食不等于能有效控糖。

　　很多人因为想控糖，晚上严格限制主食，但这样做可能引起夜间低血糖，次日早上的空腹血糖水平反而会升高，上午的血糖波动也会增大。头天晚上吃够主食之后，第二天反而会看到血糖水平更为稳定。

　　最后，少吃主食影响睡眠本身，也是促进发胖的可能原因之一。失眠或睡眠不足与肥胖的关联已经得到学界的广泛认可。同时，失眠和睡眠不足会引起白天精力不足，运动意愿下降，进一步促进肥胖。

　　吃多少主食才算够？

　　膳食指南的建议是：轻体力活动的成年人，每天应摄入 200~300 克的谷物/粮食(大米、面粉、干玉米、小米、燕麦片、莜麦面、藜麦、红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等等食材都算粮食)，请注意，这是说烹调前的干重。

　　煮饭煮粥做馒头煮面条的时候，还会吸进去很多水。放的水不一样多，熟重就会有很大差异，所以通常膳食建议只能说生重。

　　·轻体力活动女性 200 克粮食就够了，按大米饭来说，差不多是每餐吃盛饭的小碗浅浅 1 碗。如果运动较多，那就可以再加量。

　　·轻体力活动男生吃 300 克粮食差不多够了。但如果经常锻炼，或者正在增肌，那就还需要加量。